Prinsessalinnakakku

4-vuotiaalle Emmille oli toiveissa prinsessalinnakakku, jossa asustaa pieni päivänsankari ratsunsa kanssa. Kakku on mitoitettu 25 henkilölle. Täytteenä laktoosittomassa kakussa mansikka- ja suklaamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Prinsessa-aiheet ovat olleet pikkutyttöjen suosiossa aiemminkin. Taimi sai synttäreilleen syksyllä vastaavanlaisen prinsessalinnan ja Daniela juhli vuosi sitten 5-vuotispäiviään suloisella prinsessakakulla.

Kaivurikakku

2-vuotiaan Lucaksen kakkuun oli toiveissa kaivuri sekä värit valkoinen, sininen, ruskea ja harmaa. Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Täytteenä suklaakakkupohjassa tummasuklaa- ja mansikka-punaherukkamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta. Kaivurikoristeessa on käytetty tukirakenteena spagettia eli koriste on kokonaan syötävää.

Viidakkokakku 1-vuotiaalle

Lassen 1-vuotiskakkuun oli toiveissa viidakkoteemaa. Kakun päälle hulmuavaharjainen seepra ja muita viidakon asukkaita kakun kylkeen. Kakku on mitoitettu 20 henkilöllle. Pohjana munattomassa kakussa on tuhti suklaakakkupohja ja täytteenä tummasuklaa- ja vadelma-punaherukkamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Junaratakakku veljeksille

1- ja 3-vuotiaille veljeksille tilattiin junaratakakku. Kakusta toivottiin samantyylistä kuin aiemmin tekemistäni junakakuista. Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Täytteenä tummassa kakkupohjassa valkosuklaa- ja mansikka-punaherukkamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta. Junavaunut on lastattu karkeilla.

Kakkuja ristiäisiin ja nimiäisiin

Martan ristiäiskakku sai pinnakseen valuvan suklaaganachen ja koristeiksi vaaleanpunaisessa nutussaan nukkuvan vauvan sekä nimikuutiot. Kakku on mitoitettu 15 henkilölle. Täytteenä tuhdissa suklaakakkupohjassa vadelma-ja vaniljamousse. Koristeet ovat sokerimassaa.

Pakkasin koristeet erikseen laatikkoon ja ne laitettiin kakun päälle vasta vähän ennen tarjoiluhetkeä. Säilyvät näin parhaiten liiemmin vahingoittumatta.

Venlan nimiäiskakun koristeiksi oli toiveissa vaaleanpunaisia kukkasia ja söpö tyttönalle. Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Täytteenä suklaakakkupohjassa mustaherukka- ja mansikka-punaherukkamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

 

Vaaleanpunainen suloisuus 6-vuotiaalle

6-vuotissynttäreille oli toiveissa suloinen vaaleanpunainen kukkakakku. Vaaleanpunaista ja valkoista, kukkasia ja rusetti. Kakku on mitoitettu 10 henkilölle. Täytteenä tummassa kakkupohjassa pätkis- ja vadelmamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Kukkaset kakkuun on tehty kaksiosaisella petunia silikonimuotilla. 
 

Kaulitse sokerimassa ohueksi levyksi ja paina muotilla siitä kukkia. Laita kukka silikonimuotin väliin ja purista osat vastakkain. Voit pyyhkäistä silikonimuotin ohuelti tomusokerilla, jotta vältät sokerimassan kiinni tarttumisen. Irroita kukka muotista ja kuivata folionyytissä haluttuun muotoon. Terälehtiä kannattaa taivutella kuivumaan epäsymmetrisesti vähän sinne ja tänne, niin kukasta tulee enempi luonnollisen näköinen. Kuivuneen kukan voit viimeistellä tomuväreillä, helmillä, kimalteilla ym.

Yhteistyössä Unelmakakut.fi

Kakkuja 1-vuotissynttäreille

Mikaelin synttärikakun koristeiksi oli toiveina päivänsankarin lempilelut, punainen auto ja sininen työntökärry sekä muutama suloinen nalle. Yksi nalleista hyppäsi lelujen kimppuun, toinen solmii lippuviiriä ja loput nostavat numero ykköstä kakun päälle. Puuhaa riittää :)

Kakku on mitoitettu 25 henkilölle. Pohjana tuhti suklaakakkupohja ja täytteenä tummasuklaa- ja mansikka-punaherukkamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Juna sekä numero yksi olivat toiveet erään pikkupojan 1-vuotiskakkuun. Junasta ei haluttu koristetta kakun päälle vaan sen toivottiin esiintyvän siluettikuvana kakun kyljessä. Kakku on mitoitettu 15 henkilölle. Täytteenä suklaakakkupohjassa mustikka- ja valkosuklaamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Junakakkuja on tullut tehtyä monenlaisia. Junat ovat puskuttaneet niin kakun päälle kuin kakkualustallekin mäkeä unohtamatta.

Kaksosten synttärikakut

Kaksosten synttäreille tilattiin värikkäät niin tytölle kuin pojallekin sopivat kakut. Toiseen kakuista toivottiin koristeeksi paloautoa ja numeroa kolme, kun taas toiseen kakkuun pääsi juna ja kissa lankakerien kanssa leikkimään. Kakut ovat mitoitettu 15 henkilölle. Täytteenä vaaleassa kakkupohjassa mango- ja vaniljamousse. Tumma kakkupohja kätki sisäänsä mariannesuklaa- ja vadelmamoussen. Kakkujen pinnat ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Suklaakakku 2-vuotissynttäreille

2-vuotissynttäreille toivottiin suklaakakkua, jossa koristeena olisi monsteriauto. Kakku on mitoitettu 15 henkilölle. Täytteenä tummassa kakkupohjassa pätkis- ja mangomousse. Kakku on kuorrutettu suklaakreemillä, jonka päällä on valuva suklaaganache. Koristeen ja kakkupinnan välillä on rouhittua suklaata, joka suojaa koristetta pehmenemiseltä. Koriste on valmistettu sokerimassasta.

50-vuotiskakku

50-vuotissyntymäpäiville toivottiin puna-valkoista kakkua, jonka päällä olisi kukkakoriste. Päädyimme suunnitelmissa 2-kerroskakkuun, jonka alimmassa kerroksessa on muhkea röyhelö ja vastapainona ylempi kerros on sileä. Kakun päällä on näyttävä pioni, joka on sävytetty röyhelön väriin. Kerrosten välissä on ryhtiä tuomassa kapea musta rusettinauha.

Kakku on mitoitettu 30 henkilölle. Täytteenä tummassa kakkupohjassa vadelma- ja tummasuklaamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Hempeitä sävyjä ristiäiskakuissa

Vaalea lila, vaaleanpunainen ja valkoinen sekä pikkuinen enkeli toivat kivan tyttömäisen ilmeen jo tutuksi tulleeseen ristiäiskakkuun. Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Täytteenä tummassa kakkupohjassa marianne-suklaa- ja vadelmamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Oliverin ristiäiskakkuun toivottiin pikkuista poikaa tähtien keskelle istuskelemaan. Kakku sai hennon vaaleansinisen pinnan, jota vasten hopeanhohtoiset tähdet erottuvat. Tähdissä on kevyt suihkaus hopeasprayta, joka ei tosin kuvasta juurikaan erotu.

Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Täytteenä laktoosittomassa kakussa tummasuklaa- ja mansikkamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Cupcakes -koristekurssi 31.1.2015

Upeasti koristellut kuppikakut ovat näyttävä tarjottava niin synttäri- kuin hääpöydässäkin. Cupcakes- koristekurssilla jokainen kurssilainen saa 6 etukäteen leivottua kuppikakkua, jotka yhdessä kurssilla kuorrutamme ja koristelemme. Kurssilla käydään läpi mm.

sokeripitsin valmistus

Brush embroidery -tekniikka

sokerimassaruusun ja fantasiakukan valmistus

rusetin taittelu

näyttävä pursotustekniikka

Kaikki edellä mainitut menetelmät soveltuvat myös kakkujen koristeluun.

Kurssilla koristellut kuppikakut saa jokainen kurssilainen viedä kotiinsa kauniissa leivosrasiassa. Kurssin päätteeksi juomme herkulliset leivoskahvit. Kurssille mahtuu 10 osallistujaa ilmoittautumisjärjestyksessä!

Hinta 55e/hlö (sisältää kaikki tarvittavat raaka-aineet, kirjallisen kurssimateriaalin sekä leivoskahvit)
Paikka Vuosaari, Helsinki
Aika 31.1.2015 klo 13.00-16.00

Ilmoittautumiset ja kyselyt sähköpostitse marsispossu@gmail.com Tarkemmat osoitetiedot ja muuta infoa saatte ilmoittautuessa.

Yhteistyössä unelmakakut.fi.

 

Kakkuja ristiäisiin

Noah-pojan ristiäisiin oli toiveissa kakku, jossa koristeina olisi pieni elefantti ja lippuviiri. Väreinä vaaleansinistä ja valkoista. Kakku on mitoitettu 10 henkilölle. Täytteenä tummassa kakkupohjassa marianne-suklaa- ja vadelmamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Joel-pojan ristiäiskakkua taas koristaa tennarit, nimikuutiot ja kakun päälle kapuava nalle. Kakku on mitoitettu 15 henkilölle. Täytteenä munattomassa kakussa marianne-suklaa- ja vadelmamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Talvinen ristiäiskakku kaksosille

Kaksosten ristiäisiin toivottiin talvista kakkua, jossa seikkailisi nalle, pupu ja kaksosvauvat. Sain toteutukseen aika vapaat kädet. Kaksoset pääsivätkin reen kyytiin, jota nalle ja pupu lykkivät eteenpäin. Kakkupinnaksi valitsin hennon jäänsinisen sävyn, jolloin valkoiset koristeet erottuvat paremmin. Valkoinen väri toistuu lumipalloissa ja -hiutaleissa.

Kakku on mitoitettu 25 henkilölle. Täytteenä suklaakakkpohjassa pätkis- ja vadelmamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Samaan tilaisuuteen lähti 25 kpl appelsiinisuklaan makuisia cake popseja. Kakkutikkarit ovat koristeltu kakkuun sopien.

Pupukakku ristiäisiin

Oranssi pupu ja värikkäät nimikuutiot pääsivät koristamaan Veeran ristiäiskakkua. Kakusta toivottiin tyylitään samanlaista kuin aiemmin tekemästäni Aatoksen pöllökakusta, mutta tyttömäisin värityksin. 

Kakku on mitoitettu 15 henkilölle. Täytteenä tummassa kakkupohjassa marianne-suklaa- ja mansikkamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Vaaleansinisiä suloisuuksia

Kaksi suloista nallea ripustamassa viiriä kakun kylkeen olivat toiveet Julius-pojan ristiäiskakkuun. Samanlainen kakku kuin aiemmin Mea-tytölle tekemäni kakku, mutta poika värityksin ja pienin muutoksin.

Kakku on mitoitettu 30 henkilölle. Täytteenä tummassa kakkupohjassa marianne-suklaa- ja vadelmamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Tristan-pojan ristiäiskakkuun toivottiin tennareita, nallea ja nimikuutioita. Väreinä vaaleansinistä, beigeä ja valkoista. Hempeä pastellisävyinen kokonaisuus. Tämä on ollut yksi suosituimmista ristiäiskakkujen aiheista.

Kakku on mitoitettu 25 henkilölle. Täytteenä vaaleassa kakkupohjassa vadelma- ja vaniljamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Herkkää tunnelmaa ristiäisiin

Hennon roosan väristä liukuvärjäystä, anemone ja pari roosan väristä ruusua olivat toiveet pienen tytön ristiäiskakkuun. Tyyliltään samansuuntaista kuin syksyllä tekemäni orkideoin koristeltu kakku. Yksinkertaisen tyylikäs ja herkkä kokonaisuus. 

Kakku on mitoitettu 30 henkilölle. Täytteenä tummassa pohjassa pätkis- ja vadelmamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Lucaksen ristiäiskakku

Lomat on pidetty ja palattu taas kakkujen pariin. Vuoden ensimmäisen kakun sain tehdä Lucas-pojalle. Ristiäisiin toivottiin tähdin ja tennarein somistettua 2-kerroskakkua. Väreinä vaaleansinistä ja valkoista. Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Täytteenä vaaleassa pohjassa mansikka- ja valkosuklaamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Hyvää uutta vuotta!

Uusi vuosi vastaanotetaan meillä herkutellen ja raketteja paukutellen. Lapset toivoivat appelsiinisuklaa cake popseja ja äiti testaili uusia makuyhdistelmiä kakkuun. Suklaisista kakkutikkareista, joita maustaa appelsiini on tullut tosi suosittu makea herkku. Kakun täytteeksi suklaakakkupohjien väliin pääsi tällä kertaa valkosuklaa-vadelmakreemi. Tuhtia herkkua!

Joululoman aikana ehdin tehdä muutamia koristeita ystävilleni. Tässä niistä yksi, lahja kummitytölleni. Petteri Punakuono ja lumiukko avaamassa lahjapaketteja kuusen ympärillä.

Suklaakakku joulupöytään

Tänä vuonna joulupöydän kruunaa suklaistakin suklaisempi kakku. Suklaaholistin unelma! Kakun mehevä suklaakakkupohja kätkee väleihinsä appelsiinisuklaa- ja valkosuklaamoussea. Kakku on kuorrutettu suklaakreemillä sekä suklaaganachella. Suklaalohkot viimeistelevät kakun pinnan.

Appelsiini-suklaamousse:

150g appelsiinituorejuustoa
0,4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmunan keltuainen
1,5 dl kuohukermaa
150g tummaa suklaata

Vaahdota kerma. Notkista tuorejuusto vatkaamalla ja lisää joukkoon vatkaten sokerit ja keltuainen. Sekoita tuorejuustoseokseen sulatettu suklaa ja lopuksi varovaisesti käännellen vaahdotettu kerma.

Täyte riittää n. 18cm kakun yhteen väliin tuhti kerros.

Joulupöydän pieniä makeita suupaloja ovat myös nämä suklaiset cake popsit.