torstai 27. elokuuta 2015

Pioni ja pitsiä rippikakussa

Rippikakku

Rippijuhliin oli toiveissa tyylikäs pionin ja pitsin koristeltu kakku. Kakku on kananmunaton. Pohjana suklaakakkupohja ja täytteenä maitosuklaa- ja mustikkamousse. Kakun pinta sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta. Pioni on tehty kukkamassasta.

tiistai 25. elokuuta 2015

Synttärikakkuja niin lasten kuin aikuistenkin juhliin

viidakkokakku

Filip-pojan 1-vuotissynttäreille matkasi viidakkoaiheinen kakku. Täytteenä vaaleassa kakkupohjassa passion- ja mansikka-punaherukkamousse. Kakun pinta sokerimassan ja vaahtismassan sekoitusta.

35-vuotiskakku

35-vuotisjuhliin oli toiveissa hinausauto-aiheinen kakku logoineen. Täytteenä vaaleassa kakkupohjassa valkosuklaa- ja mansikkamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtismassan sekoitusta.

kaivurikakku

Kasperin 2-vuotissynttäreille toivottiin kaivurikakkua. Vaaleassa kakkupohjassa täytteenä vadelma-punaherukka- ja vaniljamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtismassan sekoitusta.

maanantai 24. elokuuta 2015

Ilmapalloja ristiäiskakuissa

nalleaiheinen ristiäiskakku

Elis-pojan ristiäiskakkuun toivottiin koristeeksi pikkuista ilmapalloa pitelevää nallea. Täytteenä vaaleassa kakkupohjassa vadelma- ja valkosuklaamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

nallekoriste

norsu ja ilmapallo

Edvin-pojan ristiäiskakkuun toivottiin ilmapalloa pitelevää pikkuista elefanttia. Täytteenä tummassa kakkupohjassa tummasuklaa- ja vadelmamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

sunnuntai 23. elokuuta 2015

Kissapariskunta hääkakussa


Kissapariskunta ja vaaleanpunaisia kukkasia olivat toiveet hääkakkuun. Vaaleassa pohjassa täytteenä passion- ja vadelmamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.


perjantai 21. elokuuta 2015

Koristekurssi 26.9.2015


Kevään suosituin kurssi nyt uusintana!

Koristekurssilla opit valmistamaan näyttäviä kukkia niin kakkujen kuin kuppikakkujenkin koristeiksi. Valmistamme mm. suuren liukuvärjätyn ruusun sekä petunian ja kirsikankukkia. Käymme läpi terälehtien ohennukset ja muotoilut. Kaikki kukkien valmistukseen käytetyt materiaalit ovat syötäväksi tarkoitettu. Kurssilla valmistetut koristeet saa jokainen viedä kotiinsa. Kurssin päätteeksi juomme herkulliset kakkukahvit. Kurssille mahtuu 10 ensimmäiseksi ilmoittautunutta!

Hinta 48e/hlö (sisältää kaikki tarvittavat raaka-aineet, kurssimateriaalin sekä kakkukahvit)
 
Paikka Vuosaari, Helsinki  
Aika 26.9.2015 klo 12.00-14.30

Ilmoittautumiset ja kyselyt sähköpostitse marsispossu@gmail.com. Tarkemmat osoitetiedot ja muuta infoa saatte ilmoittautuessa. 

Yhteistyössä Unelmakakut.fi 

keskiviikko 19. elokuuta 2015

Nimiäis- ja ristiäiskakkuja pojille

Meriaiheinen ristiäiskakku

Meriaiheinen kakku, jossa nallet ripustavat viiriä kakun kylkeen olivat toiveet Oskar-pojan ristiäiskakuksi. Täytteenä laktoosittomassa kakussa on mustaherukka- ja vaniljamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtismassan sekoitusta.

Nimiäiskakku

Kakku nimiäisjuhliin ja sairaalasta kotiinpääsyn kunniaksi. Täytteenä tummassa kakkupohjassa pätkis- ja mansikkamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtismassan sekoitusta.

maanantai 17. elokuuta 2015

Ruusunnupuin somistettu ristiäiskakku

ruusunnupuin somistettu ristiäiskakku

Pinkkiä ja valkoista, helmikirjailua ja ruusunnuppuja, kukkatossut ja rusetti olivat Milan ristiäiskakun koristetoiveet. Kakun ulkonäköön haettiin mallia Aavan ristiäiskakusta.

Täytteenä vaaleassa kakkupohjassa vanilja- ja vadelma-punaherukkamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtismassan sekoitusta.


sunnuntai 16. elokuuta 2015

Punahilkka ja leppäkerttuja

Punahilkka ja leppäkerttuja

Punahilkka ja joukko pikkuruisia leppäkerttuja pääsivät somistamaan sisarusten yhteistä synttärikakkua. Kakussa on tumma sokerikakkupohja. Täytteinä tummasuklaa- ja passionmousse sekä valkosuklaa- ja vadelma-punaherukkamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.


lauantai 15. elokuuta 2015

Dinosauruskakku

dinokakku

Dinosaurusten siluettikuvia valkoisella kakkupinnalla oli erään synttärikakun koristetoive. Täytteenä tummassa kakkupohjassa vadelma-punaherukka- ja tummasuklaamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

dinosauruskakku



Ristiäiskakkuja tytöille

ristiäiskakku tytölle

Livian ristiäiskakkua koristavat pikkuinen pyyhkeeseen kääriytynyt vauva sekä perheen lemmikit. Vaalea kakkupohja kätkee sisäänsä mustikka- ja vaniljamoussen. Kakku on sekä gluteeniton että laktoositon. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

nallekakku

Vaaleanpunaista ja valkoista, suloisia nalleja ja viiri olivat toiveet Alisan ristiäiskakun koristeiksi. Vaaleassa kakkupohjassa on täytteenä vadelma-punaherukka- ja vaniljamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

maanantai 10. elokuuta 2015

Suklaakakku marjoilla

suklaakakku marjoilla

Suklaata, vadelmia, mustikoita ja vielä kerran suklaata oli esikoiseni synttärikakkutoiveena. Koska aikaa näihin omiin projekteihin on yleensä aika vähän, niin suostuttelin suklaakuorrutteiseen kakkuun, jossa olisi koristeena marjoja. Näin säästyi aikaa koristeiden teolta. Tein kakusta kerroskakun, joka toi lisää näyttävyyttä kokonaisuuteen.

Pohjana tuhti suklaakakkupohja, jossa täytteenä tummasuklaa- ja vadelma-mustikkamousse. Kuorrute suklaakreemiä ja päällä valuvaa ganachea. Koristeena vadelmia ja mustikoita.

Orkideoin ja pionein koristeltu nimiäiskakku


Pionit, orkideat ja pikkuiset ketunpoikaset koristavat Vilman nimiäiskakkua. Kakku on mitoitettu 30 henkilölle. Täytteenä vadelma-punaherukka- ja vaniljamousse. Kakun pinta on sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta, kun taas kukat ovat valmistettu kukkamassasta.

orkideoita ja pioneja

sokerimassapioni

sunnuntai 9. elokuuta 2015

Orkideoin koristeltu hääkakku

Orkideoin koristeltu hääkakku

Liloja orkideoita, helmiäistä ja säihkyvää timanttinauhaa olivat toiveet tyylikkääseen kaksikerroksiseen hääkakkuun. Kakku on mitoitettu 30 henkilölle. Vaalea kakkupohja kätkee sisäänsä laktoosittomat mansikka- ja passionmousset. Kakun pinta on sokerimassan ja vaahtismassan sekoitusta ja orkideat ovat valmistettu kukkamassasta. Kerrosten alalaidassa on ei-syötävät timanttinauhat.



Kruunukakku ristiäisiin

kruunukakku

Helmin koristeltu kruunu, sydämet ja näyttävä rusetti koristavat Cecilian ristiäiskakkua. Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Täytteenä vaaleassa kakkupohjassa mansikka- ja vaniljamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta. Kruunun jalokivet ovat kondiittorin sokeria.


lauantai 8. elokuuta 2015

Eläinorkesteri


Christianin 1-vuotiskakkuun toivottiin hauskaa eläinorkesteria. Sain kuvan soittajista, joista muokkasin kakkuun sopivan kokoonpanon.

Kakku on mitoitettu 15 henkilölle. Tuhti suklaakakkupohja kätkee sisäänsä appelsiinisuklaa-ja vaniljamoussen. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtismassan sekoitusta.

Eläinorkesteri

torstai 6. elokuuta 2015

Veeran ristiäiskakku


Turkoosia, lohenpunaista ja keltaista sekä kolme pupua olivat toiveet ristiäis/hääkakkuun. Kakku on mitoitettu 30 henkilölle. Täytteenä vaaleassa kakkupohjassa vadelma- ja sitruunamousse. Kakun pinta ja koristeet vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta.


keskiviikko 5. elokuuta 2015

Kakku yhteissynttäreille

Leijonakakku

Perheen lasten ja isän yhteissynttäreille toivottiin leijona-aiheista kakkua. Kolme leijonaa sekä kelta-valkoinen lippuviiri valkoiselle kakkupinnalle. Kakku on mitoitettu 25 henkilölle. Täytteenä vaaleassa kakkupohjassa mansikka-punaherukka- ja tummasuklaamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtismassan sekoitusta.




tiistai 4. elokuuta 2015

Apinat koristelupuuhissa

Apinoin koristeltu ristiäiskakku

Joukko suloisia apinoita häärää koristelemassa Kuutin ristiäiskakkua. Kokonaisuus on mitoitettu 40 henkilölle. Pohjana mehevä suklaakakkupohja. Täytteenä mansikka-punaherukka- ja tummasuklaamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.




maanantai 3. elokuuta 2015

Hääkakku sokeripitsillä

hääkakku sokeripitsillä

3-kerroksinen valkoinen kakku, koristeena hentoa vaaleanvihreää pitsiä ja vaaleanpunaisia ruusuja olivat toiveet hääkakuksi. Tällä kertaa en itse koonnut kakkua vaan pakkasin kakkukerrokset kylmäbokseihin ja ne matkasivat n. tunnin ajomatkan päähän. Pitopalvelu kokosi ja koristeli kakun paikan päällä. 

Kokonaisuus on mitoitettu 60 henkilölle. Täytteenä vaaleassa kakkupohjassa vadelma-punaherukka- ja tummasuklaamousse. Kakun pinta ja ruusut sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.


sunnuntai 2. elokuuta 2015

Mustikkaboston

mustikkaboston

Mikään ei voita vastaleivottua pullaa ja lasillista kylmää maitoa. Perinteisten korvapuustien sijaan leivoin tällä kertaa mustikkabostonin, tuon ihanan juhlavan kakun. Seuraavasta ohjeesta tulee kaksi pientä bostonkakkua.

Taikina:
2,5 dl maitoa
25g hiivaa
3 tl kardemummaa
1 dl sokeria
1/2 kananmuna
n. 7-8dl vehnäjauhoja
100 g voita 

Täyte:
120g voita
400g mustikoita
sokeria
vaniljasokeria 

Voiteluun:
kananmunaa

Pinnalle:
raesokeria

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri, kardemumma, kananmuna ja osa jauhoista. Sekoita tasaiseksi. Lisää loput jauhot taikinaan koko ajan käsillä alustaen. Jauhojen maltillinen käyttö ja riittävän pitkä alustus tuo pullaan hyvän sitkon ja pullasta tulee pehmeää ja kuohkeaa. Vaivaa joukkoon lopuksi huoneenlämpöinen pieniksi paloiksi kuutioitu voi. 

Kohota taikina vedottomassa lämpimässä paikassa leivinliinalla peitettynä. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, vaivaa taikinasta pöydällä ilmakuplat pois ja kaulitse se suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä huoneelämpöinen voi taikinalevylle. Ripottele päälle sokeria ja mustikoita. Jos käytät pakastemustikoita, lisää mustikoitten joukkoon pari ruokalusikallista perunajauhoja. Kääri taikinalevy rullaksi ja leikkaa n. 4-5cm kokoisiksi paloiksi.

Laita palat voideltuun irtopohjavuokaan. Jätä palojen ympärille kohoamisvaraa. Laitoin 7 pullapalaa 17cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Kohota liinalla peitettynä n. 20 minuuttia. Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 175 asteessa n. 25-30 minuuttia.




Ristiäiskakku tennareilla

ristiäiskakku tennareilla

Kesälomat pidetty ja aika palata kakkujen pariin. Viikonloppuna juhlittiin useita ristiäisiä, joista ensimmäisiin tein tennariaiheisen kakun. Kakusta toivottiin samanlaista kuin Lotan ristiäiskakusta, mutta muodoltaan neliö.

Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Täytteenä laktoosittomassa kakussa vadelma-punaherukka- ja tummasuklaamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtismassan sekoitusta.


sunnuntai 19. heinäkuuta 2015

Mansikkajätski


Tänä kesänä on syöty mansikoita. On poimittu ja pakastettu ja leivottu. Ensi kertaa kokeilin tehdä mansikoista jäätelöä. Netti on pullollaan erilaisia jätskireseptejä. Päädyin kondensoidun maidon ja kerman liittoon perusmassana, jossa joukossa hiukan glukoosisiirappia. Kyseinen siirappi estää suurten jääkiteiden muodostumista pakastuksen aikana. Makuna vaahterasiirapissa makeutettuja mansikoita ja suklaarouhetta.

Jäätelö on todella nopea valmistaa ja melkein yhtä nopeasti katosi parempiin suihin :)

5 dl kuohukermaa
1 prk (397g) kondensoitua maitoa
2 rkl glukoosisiirappa

250g mansikoita
2 rkl vaahterasiirappia
suklaarouhetta

Pilko mansikat pieniksi kuutioiksi. Voit myös survoa mansikkakuutioita hieman. Sekoita joukkoon vaahterasiirappi. Vatkaa kerma, kondensoitu maito ja glukoosisiirappi vaahdoksi. Lisää joukkoon mansikat ja suklaarouhe (jätä osa mansikoista ja suklaasta sivuun koristelua varten) ja sekoita tasaiseksi. Jos mansikat ovat kovin mehukkaita, valuta ylimääräinen neste pois ennen jäätelömassaan lisäämistä. Kaada massa pakastusta kestävään rasiaan ja ripottele vielä pinnalle koristeeksi mansikkakuutioita ja suklaarouhetta.

Anna olla pakastimessa vähintään 6 tuntia, mielellään yön yli. Ota valmis jäätelö tarjolle huoneenlämpöön ennen syöntiä, jotta sitä on helpompi annostella. Mansikat tuovat jäätelöön jonkin verran nestettä, joten jäätelö on normaalia hiukan kovempaa suoraan pakkasesta otettuna. Kun annat jäätelön rauhassa huoneenlämmössä pehmentyä, niin jätskipallojenkin pyörittely onnistuu vaivatta.





tiistai 14. heinäkuuta 2015

Prinsessakakku

prinsessakakku

Sofian 3-vuotissynttäreille toivottiin prinsessa-aiheista kakkua. Koristeiksi kruunu, helmiä ja kukkasia. Kakku on mitoitettu 15 henkilölle. Täytteenä tummassa kakkupohjassa mansikka-punaherukka- ja tummasuklaamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtismassan sekoitusta.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...