maanantai 30. joulukuuta 2013

Kakku 1-vuotiaalle

1-vuotiskakku

Tyylikäs valkoinen kerroskakku, vaaleansinistä ja ruskeaa polka dot -kuviointia sekä iso vaaleansininen rusetti. Nämä olivat toiveet pienen pojan yksivuotiskakkuun.

Kakku on mitoitettu 30 henkilölle. Pohjana vaalea kakkupohja. Ylempi kerros pitää sisällään valkosuklaa- ja mustikkamoussen, kun taas alemmassa kerroksessa on vadelma-punaherukka -ja vaniljamousse. Kakun pinta Satin Icea ja rusetti sekä muut koristeet vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa. Kakku on saanut loppusilauksen helmiäissuihkeesta.



lauantai 28. joulukuuta 2013

Varaslähtö uuteen vuoteen


Saimme kylään pitkäaikaisen ystäväperheen aina Sveitsistä asti. Tätä vierailua oli jo tovi odotettu. Koska emme voi juhlia uutta vuotta yhdessä, päätimme juhlistaa sitä jo nyt. Samalla sain tilaisuuden kokeilla kakkuun uusia täyte- ja pohjavaihtoehtoja.

Kakku on mitoitettu 10 henkilölle. Pohjana gluteenittomassa kakussa on tumma kakkupohja ja täytteenä passion-ja suklaamousse.  Kakkua on itse astia. Jääpalakuutiot ovat kondiittorin sokeria ja muut koristeet sokerimassaa. Kakku on kuorrutettu Satin Icella.








perjantai 27. joulukuuta 2013

Suklaiset kuppikakut

_c_lastenjuhlat_.jpg

Jouluna herkuttelimme perinteisten maustekakkujen, joulutorttujen ja piparkakkujen lisäksi myös mehevillä suklaakuppikakuilla. Nämä kuppikakut ovat nopea ja helppo valmistaa. Ohje on peräisin Kuppikakut & muffinit -kirjasta pienin muunnoksin. Reseptistä tulee n. 20 pientä kuppikakkua.

125 g voita
150 g fariinisokeria
1/2 tl vaniljajauhetta
2 kananmunaa
220 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
160 ml maitoa
60 g rouhittua suklaata

Kuorrute:

120 g voita
n. 6 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl kaakaojauhetta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kuumaa kahvia

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon vaniljajauhe. Lisää kananmunat yksitellen huolellisesti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos vaahtoon vuorotelleen maidon kanssa varovaisesti käännellen. Lisää lopuksi suklaarouhe. 

Täytä vuoat hieman yli puolilleen. Paista 180 °C:ssa n. 15-20 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Kuppikakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu taikinaa. Jäähdytä valmiit kuppikakut.

Valmista kuorrute. Pehmennä voi vatkaamalla ja lisää joukkoon vaniljasokeri, kaakaojauhe, vajaa puolet tomusokerista sekä kahvi. Vatkaa kuohkeaksi. Lisää lopuksi joukkoon nopeasti pyöräyttäen tuorejuusto, johon on sekoitettu loput tomusokerista. Pursota valmis kuorrute jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. Säilytä valmiit kuppikakut jääkaapissa. 

Jos koristelet leivonnaiset sokerimassakoristeilla, niin laita valmiit kuivuneet koristeet kuppikakkujen päälle vasta lähempänä tarjoiluhetkeä. Koristeet eivät kestä pitkiä aikoja kuorrutteen päällä pehmenemättä.



suklaakuppikakut


suklaakuppikakut

lauantai 21. joulukuuta 2013

Tunnelmallista joulunaikaa!


hääpäiväkakku

Kakkuyllätys vanhempieni 40-vuotishääpäivän, rubiinihäiden kunniaksi ♥ Jotain romanttista, morsiuskimpun punaisia ruusuja ja valkoisia kukkasia, vuodenaikaan sopivia sävyjä.

Kakku 2-kerroksinen, jotta kakusta on saatu korkea. Kerrosten välissä on kakkutuet ja välipohja. Täytteenä suklaapohjien välissä passion- ja suklaamousset. Kakun pinta on Satin Icea ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Tämän kakun myötä toivotan kaikille lukijoille oikein ihanaa ja herkullista joulun aikaa!

rubiinihäät


perjantai 20. joulukuuta 2013

Pikkuiselle prinsessalle

prinsessakakku

Kummityttöni on jo useampana vuotena pyytänyt minua tekemään hänelle syntymäpäiväkakun. Harmiksemme joka kerta syntymäpäivien aikaan välillämme on ollut matkaa liki 2000 kilometriä, joten kakunteko on jäänyt. Tänä vuonna aikataulut vihdoin täsmäsivät ja pääsimme juhlimaan synttäreitä yhdessä :) 

Listalla oli vaaleanpunaista, pinkkiä, kimalletta ja kaikkea prinsessateemaan liittyvää. Yhdistin toiveet suloiseen prinsessakakkuun. Kakku on mitoitettu 10 henkilölle. Pohjana vaalea kakkupohja ja täytteenä kinuski-ja mansikkamousse. Kuorrute ja koristeet ovat sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.


maanantai 16. joulukuuta 2013

Minä ratsastan

lastenkakku

"Niin villi ja vapaa on luonteeni, minä ratsastan...". Sain hauskan pyynnön tehdä kakun Rajaton-yhtyeen lastenlaulusta Minä ratsastan. Kyseinen kappale on päivänsankarin lempparibiisi. Laulussa pieni intiaanipoika ratsastaa läpi preerian aina leluhuoneeseen asti. Toteemipaalut, puhvelit, kaktukset ja leluautot tulevat tutuiksi laulun aikana. Kaikkea kakkuun ei saanut sovitettua, joten päätin toteuttaa preeriamaiseman, jossa seikkailee pieni intiaanipoika ratsullaan toteemipaalun ja kaktuksien keskellä.

Kakku on mitoitettu 25 henkilölle. Pohjana vaalea kakkupohja ja täytteenä valkosuklaa- ja mansikka-punaherukkamousse. Kakun pinta on Satin Icea ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.




lastenkakku

Aarrejahtiin!


Merirosvosynttäreille tilattiin aiheeseen sopiva kakku. Toivomuksena oli jotain ystävällishenkistä merirosvoilua. Tein kakusta saaren rasteineen, jonne sijoitin palmun alle kultakolikoita ja helmiä pullollaan olevan aarrearkun. Aarretta vartioi tyyliin sopiva merirosvojen papukaija. Ja aallot lyövät rantaan liplatellen :)

Kakku on mitoitettu 15 henkilölle. Pohjana tumma sokerikakkupohja ja täytteenä mariannesuklaa- sekä mansikka-vaniljamousse. Kakun pinta Satin Icea ja koristeet vaantokarkinmakuisen kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta. Palmun runkona on puinen kakkutuki, joka on päällystetty sokerimassalla.

merirosvokakku


sunnuntai 15. joulukuuta 2013

Oliverin ristiäiskakku

ristiäiskakku

Hempeää turkoosia, ruskeat tennarit ja nimikuutiot olivat toiveet Oliver-pojan ristiäiskakkuun. Yksinkertaista ja tyylikästä.

Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Pohjana laktoosittomassa kakussa on suklaakakkupohja ja täytteenä suklaa-ja vadelma-punaherukkamousse. Kakun pinta on Satin Icea ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

ristiäiskakku

ristiäiskakku

lauantai 14. joulukuuta 2013

Lumiukkokakku

lumiukkokakku

Pojistani nuorimmainen juhli synttäreitään ja kakuksi toivottiin lumiukkokakkua. Itse asiassa parivuotiaalla päivänsankarilla ei liiemmin toiveita ollut, joten apuun tulivat isoveljet :). He rakensivat pari viikkoa sitten pihalle pienen pienen lumiukon, joka suli harmiksi samantien pois. Lunta odotellessa...

Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Ylempi kakku pitää sisällään suklaakakkupohjan ja suklaa-sekä passionmoussen. Alempi kakuista taasen vaalean kakkupohjan kinuski-ja puolukkamoussella. Kakku on kuorrutettu Satin Icella.

lumiukkokakku

torstai 12. joulukuuta 2013

Pupukoriste ristiäiskakkuun

pupukoriste

Ristiäiskakkuun tilattiin koriste, jossa olisi hahmoina pienen pieni tyttövauva, isoveli ja äiti. Hahmojen toivottiin olevan pupuja. Sain malliksi suloisen kuvan, josta otin esimerkkiä koristeeseen. Koriste on sokerimassan ja vaantokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

pupukoriste


lauantai 7. joulukuuta 2013

Kronos-kakku


Rakkaaseen harrastukseen tilattiin Kronos-kakku. Sain haastavan kuvan, josta toivottiin logoa kakun päälle. Kuvio on leikattu eri värisistä kaulituista sokerimassalevyistä ja liimattu elintarvikeliimalla kakun pintaan. Aikaa meni, mutta valmista tuli :)

Kakku on mitoitettu 25 henkilölle. Pohjana suklaakakkupohja ja täytteenä marianne-ja vadelma-punaherukkamousse.


kronos-kakku





perjantai 6. joulukuuta 2013

Hyvää itsenäisyyspäivää!

itsenäisyyspäiväkakku

Itsenäisyyspäiväjuhliin toivottiin tyylikästä, yksinkertaista kakkua, jonka värisävyt olisivat sininen, valkoinen sekä hopea. Sen tarkempia koristetoiveita ei esitetty. Menikin tovi miettiessä millaisen kakun teen. Päätin lopulta tehdä puhtaan valkoiset kakut, joihin kirjailin pikeerillä reunakuvioinnit. Kuivunut pikeeri on tomutettu hopeatomulla, tosin kuvasta tämä ei juurikaan näy. Ryhdikkyyttä kakkuun tuli sinisellä rusetilla ja kapealla reunanauhalla. Rusetti ja nauhat ovat kevyesti suihkautettu helmiäisspraylla.

Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Täytteenä gluteenittomassa suklaakakussa on passion-ja vaniljamousse. Kakun pinta ja rusetti on sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta. Reunakuvioinnit ovat pikeeriä.


torstai 5. joulukuuta 2013

Kakku ylioppilaalle

yo-kakku

Ylioppilasjuhliin tilattiin vaaleanpunaisin ruusuin koristeltu tyylikäs kakku.  Toivomuslistalla oli isot vaaleanpunasävyiset ruusut, joukkoon pieniä somia kukkasia, rusetti sekä kukkien katveeseen yo-lakki.

Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Pohjana gluteenittomassa kakussa on vaalea kakkupohja sekä täytteenä valkosuklaa-ja vadelma-punaherukkamousse. Kakun pinta ja koristeet ovat vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta. Reunakuviointi on pikeeriä.

yo-kakku

yo-kakku