torstai 19. heinäkuuta 2012

Mustikka cupcakes


Jokavuotinen marjojen pakastus aloitettu mansikoista. Pakastinta penkoessani löysin vielä pari rasiaa viime vuotisia mustikoita. Cupcakes innostuksen myötä päätin kokeilla mustikka kuppikakkusia. Ohjeen otin täältä pienoisin muutoksin. Koristeet ovat jälleen kerran sokerimassaa.

100 g voita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 rkl sitruunamehua
1 rkl vaniljasokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl perunajauhoja
2-3 dl mustikoita

Kuorrute
120 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g voita
6-7 dl tomusokeria
1,5 rkl sitruunamehua

Vatkaa sokeri ja kananmuna kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita sulatetun ja jäähdytetyn voin joukkoon tuorejuusto. Sekoita rasva-tuorejuustoseos kananmunavaahtoon. Lisää joukkoon sitruunamehu ja vaniljasokeri. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään, lisää jauhoseos taikinan joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Sekoita mustikat ja perunajauhot keskenään ja nostele seos taikinan joukkoon. Täytä vuoat taikinalla. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Pehmennä voi kuorrutteeeseen vatkaimella notkeaksi. Lisää pehmenneen voin joukkoon loput aineet ja sekoita tasaiseksi. Pursota kuorrute leivonnaisten päälle.

9 kommenttia:

  1. Kokonaisuushan on niin upea, että pelkästään jo kuvana kävisi taulusta!

    VastaaPoista
  2. Kylläpä on nättejä! Kuin kakku!

    VastaaPoista
  3. I will probably need to use a translator to understand this post but the cupcakes look beautiful...those roses are spectacular!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Thanks a lot! Those are blueberry cupcakes. Nice to hear you like it :)

      Poista
  4. Kyllä on kauniita koristeita! Tykkään ruusuista!

    VastaaPoista
  5. Näin herttaset cupcakesit sopisivat hyvin häihin! Oon vieraillut muutaman kerran sivuillasi ja palaan tänne aina uuvestaan :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva kuulla, että olet viihtynyt sivuillani :).

      Poista