Elefanttikakku

1-vuotias Olivia pitää kovasti elefanteista, josta äiti sai idean tyttärensä syntymäpäiväkakkuun. Sain mallikuvan kakusta, jonka näköinen kakku oli toiveissa. Hentoa vaaleanpunaista, mintunvihreää ja ilmapalloa kärsällään kannatteleva elefantti.

Yleensä teen koristeet aina syötäväksi kelpaavasta materiaalista, mutta tässä tapauksessa tein poikkeuksen. Lukuisten kokeilujen jälkeen päädyin tekemään ilmapallon sokerimassalla kuorrutetusta styroxpallosta ja naruna toimi ohut metallilanka. Koriste on tarkoitus jättää muistoksi.

Kakku on mitoitettu 15 henkilölle. Pohjana tumma sokerikakkupohja ja täytteenä suklaa-ja vadelma-punaherukkamousse. Kakun pinta ja koristeet ovat sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta. Reunakuviointi on pikeeriä ja alareunaa kiertää kimallesokerinauha. Kakku on viimeistelty helmiäissuihkeella.