Hyvää isänpäivää!

Maistuisiko Reino? Esikuvansa mukainen hoikempi versio Reinosta kakkuna ei varmaankaan olisi riitänyt koko pöytäseurueelle, joten tuli tehtyä oikein ison miehen tossu :D

 

Kakkupohjana on kolmen munan vaalea sokerikakkupohja, joka on paistettu 10cm*25cm kokoisessa vuoassa. Tukusta saatava passionpyre pääsi nyt ensimmäistä kertaa kokeiluun. Yhdistin täytteeseen passionpyreen ja mangon. Tuloksena oli samettisen pehmeä ja maukas passion-mangomousse.

Kakun pinta ja ruusut ovat sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta. Kuviot tossun pintaan on maalattu elintarvikeväreillä.

Passion-mangomousse:

3 dl kermaa

280 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g creme fraichea

2 tl vaniljasokeria

100 g tomusokeria

140 g mangososetta

140 g passionpyrettä

4 1/2 liivatetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto, creme fraiche ja sokerit sekaisin. Kuumenna passionpyre ja mangosose kiehuvaksi. Purista liivatteista kylmä vesi pois ja lisää passionpyreen ja mangososeen joukkoon. Kaada seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen tuorejuustomassan sekaan. Kääntele lopuksi joukkoon vaahdotettu kerma.

Krokotiili ja papukaija

Neljävuotias poikani juhli synttäreitään toiseen otteeseen. Krokotiili ja papukaija olivat sankarin toiveet viimekertaisen paloautokakun jälkeen. Päädyin viidakkokakkuun, jossa on omissa kerroksissaan krokotiilin ja papukaijojen valtakunnat, palmuja ja kaiken valaiseva aurinko.

Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Pienempi kakku sisältää suklaakakkupohjan mango-ja suklaamoussella. Isompi kakuista on taas täytetty omena- ja vaniljamoussella. Kakkujen pinnat ja koristeet ovat sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Ruusuin koristeltu karusellikakku

Pikkuiselle tytölle toivottiin syntymäpäiväkakuksi karusellikakkua. Tilaaja oli ihastunut tähän aikaisemmin tekemääni karusellikakkuun. Toisena toiveena oli prinsessakakku tai kissakakku. Päätin yhdistää karusellikakkuun nämä kaikki toiveet. Tein tyttömäisen, vaaleanpunasävyisen karusellin, joka on hunnutettu ruusuilla ja helmiäisellä. Ja suloiset kissat saivat hypätä karusellin kyytiin. Värit ovat kuvissa hiukan vääristyneet.

Kakku on mitoitettu 15 henkilölle. Pohjana vaalea sokerikakkupohja. Täytteenä vanilja- ja vadelma-punaherukkamousse. Kakkua on vain karusellin alaosa. Katto on rakennettu kakkupahvin päälle. Katto ja kaikki koristeet ovat sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Elefanttikoriste

Suloinen elefanttikoriste on ollut viime aikojen kysytyin koriste lastenkakkuun. Nallet tulevat hyvänä kakkosena ;) Nämä norsut menivät koristamaan Eric pojan syntymäpäiväkakkua. Koriste on sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta. Lisää hieman erilaisia elefantteja tulossa pian...

Halloween-kakku

Vietimme ystäväni ja kuuden pikkupojan kanssa iltapäivää kahvitellen. Kakkua oli taas tarjolla. Kaapissani oli kuumottanut jo jonkin aikaa Wiener Nougat rouhepussi ja nyt sain oivan tilaisuuden testata sitä kakuntäytteeseen. Tein täytteen, johon laitoin sekä suklaata että Wiener Nougat rouhetta. Suklaan ystävänä en voinut kuin tykätä. :) Pohjana kakussa on täyteläinen suklaakakkupohja.

Nougat-suklaamousse:

350 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g tummaa suklaata
150 g Wiener Nougat rouhetta
4,5 dl kermaa
(2 rkl sokeria)

Kuorrutus:

150 g suklaata
1,5 dl kermaa

Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sokeri vatkaamalla. Sekoita tuorejuuston sekaan sulatettu suklaa ja Wiener Nougat rouhe (pyöräytin rouhetta ennen tuorejuustoon lisäystä pari kertaa tehosekoittimessa, jotta rouheen koko hieman pienenee). Kääntele lopuksi joukkoon vaahdotettu kerma. Määrä riitti 18cm halkaisijaltaan olevan kakkuvuoan kahteen väliin tuhdit kerrokset. 

Kakku on kuorrutettu suklaaganachella. Pilko suklaa kulhoon. Kuumenna kerma kattilassa ja kaada suklaapalojen päälle. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Jäähdytä. Vatkaa jäähtynyt seos kuohkeaksi vaahdoksi ja levitä samantien kakun päälle. 

Koristeet on leikattu eri värisistä kaulituista sokerimassalevyistä. Laitoin sokerimassan joukkoon ripauksen CMC-jauhetta, jotta sain sen kuivumaan nopsemmin, koska aikaa koristeluun oli vain hetki. Kuivuminen kyseisellä jauheella on taattu!

Kakku nimiäisiin

Sain kuvan suloisesta pehmolampaasta, josta toivottiin pienoismalli nimiäiskakkuun. Lisäksi lampaan läheisyyteen haluttiin pieni vaaleahiuksinen vauva uinumaan. Itselleni tuli esitetyistä toiveista ajatus kukkaniitystä, jossa kyseiset hahmot ovat pehmoisen viltin päällä köllöttelemässä. Herkkään kokonaisuuteen sopi hennot kukkaset ja kokonaisuuden yhdistäväksi tekijäksi kakun alareunaan rusetti.

Kakku on mitoitettu 15 henkilölle. Pohjana laktoosittomassa kakussa on tumma sokerikakkupohja ja täytteenä suklaa- ja mansikkamousse. Kakun pinta ja koristeet ovat taas samaa tuttua sekoitusta, vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa sekä sokerimassaa.

Metsän eläimet

2-vuotiaan Oliverin syntymäpäiville tilattiin Viidakkojamit-kakun lisäksi myös toinen eläinaiheinen kakku. Kakkujen yhdistävänä tekijänä olivat erilaiset eläimet. Toinen sijoittui viidakkoon palmuineen ja tämä jälkimmäinen sai edustaa kotoisampaa metsää tammineen.

Kakku on mitoitettu 25 henkilölle. Pohjana vaalea sokerikakkupohja. Täytteenä vanilja- ja vadelma-punaherukkamousse. Kakun pinta ja koristeet ovat vahtokarkinmakuisen kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta.

Viidakkokakku

Leo pojan ristiäisiin toivottiin viidakkoaiheista kakkua. Tilaaja oli ihastunut aikaisemmin tekemääni ristiäiskakun elefanttikoristeeseen ja toivoi samanlaista, mutta kaksin kappalein. Elefantin lisäksi toivomuslistalla oli leijona, kakkua kiertävä isoa rusetti sekä itse juhlien sankari, vauva.

Kakku on mitoitettu 30 henkilölle. Pohjana tumma sokerikakkupohja ja täytteenä tummasuklaa- ja mustaherukkamousse. Koristeet ja kakun pinta on vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta.

Viidakkojamit

2-vuotiaalle Oliverille toivottiin viidakkokakkua, jossa hattupäinen alligaattori soittaa viidakkorumpuja. Tein alligaattorin seuraksi pari kaveria ja näin saatiin kunnon jamit pystyyn. :)

Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Pohjana mehevä suklaakakkupohja ja täytteenä marianne-ja vaniljamousse. Kakun pinta ja koristeet ovat vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan ja sokerimassan  sekoitusta.

 

Jeremias 2 vuotta

Jeremias-pojalle toivottiin kakkua, johon tulisi kiharatukkainen ruskeasilmäinen pikkupoika  lempipupunsa kanssa.  Myös lentokoneet kuuluvat lempilelujen joukkoon. Kakun suunnittelussa toivottiin otettavan mahdollisesti huomioon myös Etiopian ja Suomen kansalaisuus. Kyseisten maiden lippujen värit ovatkin edustettuina lentokoneessa ja pallossa

Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Pohjana gluteenittomassa kakussa on tumma sokerikakkupohja ja täytteenä marianne-ja vaniljamousse. Kakun pinta ja koristeet ovat vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta.

 

 

Marsipaanipossu vs. Marsispossu

Perustin Marsipaanipossu-kakkublogin puolitoistavuotta sitten. Nimi Marsipaanipossu kuvasi silloin paljon käyttämääni marsipaania. Toiminimeni taas astui voimaan vuoden alusta ja sen nimeksi tuli Marsispossu, koska Marsipaanipossu nimelle ei annettu lupaa. 

Nykyään olen yhä enemmän viehtynyt Marsispossu nimeen, joten päätin yhdenmukaisuuden ja selkeyden vuoksi vaihtaa myös blogini nimen Marsispossuksi. Nimen muutos sopii siinäkin mielessä hyvin, että marsipaania en nykyisin juurikaan enää käytä. Sen ovat korvanneet erilaiset sokerimassat.

Pienelle tytölle ja pojalle

Kaksosten ristiäiskakkuun toivottiin nallekoristetta. Koristetta, joka kuvaisi sekä tyttöä että poikaa. Päätin tehdä tutut suloiset nallet ripauksella vaaleanpunaista ja vaaleansinistä tehosteena. Koriste on vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta.

Kuppikakkuja ristiäisiin

Pienen poikavauvan ristiäisiin tilattiin minttusuklaan makuisia kuppikakkuja. Tilaaja oli tykästynyt tässä ristiäiskakussa olleeseen söpöön elefanttiin, josta tehtiin kuppikakkujen pääkoriste. Loput kuppikakut saivat ylleen pikkuisia lahjapaketteja, rusetteja, kukkia ja nimilaattoja. Koristeet ovat vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta. 

 

P.s. Osallistuin jälleen arvontaan. Tällä kertaa arvonta pidettiin Linnean Herkkukoto-blogissa ja arpaonni suosi taas. :) Palkinto saapui viikolla ja mm. ihana kuusivuoka pääsi täydentämään kakkuvuokiani. Kiitos kaunis!

Koriste ristiäiskakkuun

 

Ristiäiskakun koristeeksi pienelle Leo-pojalle toivottiin söpöä nallea ja nimikuutioita. Sain muutoin suunnitteluun vapaat kädet. Koriste on vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta.

Pii-paa-pii-paa!

Toiseksi nuorin poikani juhli isoveljensä kanssa yhteissynttäreitään ja kakuksi valikoitui lukuisten väittelyiden jälkeen paloautokakku. Tikkaat ja palomies tositoimissa olivat erityistoiveet. Tosin tätäkin aihetta yritettiin vaihtaa vielä viime metreillä, muttei onnistunut enää ;). Tämä oli myös ihka ensimmäinen muotokakkuni, jonka olen tehnyt. Lopputulos oli varmaankin lasten mielestä onnistunut, sillä koko aamupäivän kuului leikkihuoneesta pii-paa-pii-paaaa.

Kakku on mitoitettu 15 henkilölle ja pitää sisällään mariannesuklaata, vaniljaa ja mansikkaa. Kakun pinta ja koristeet ovat vaahtokarkin makuisen kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta.

Joelin nimiäiskakku

 

Nimiäiskakun aiheeksi toivottiin pientä vauvaa syksyisten vaahteranlehtien keskelle. Vauvaa on kutsuttu tähän asti toukka-nimellä, jonka toivottiin myös näkyvän jollakin tapaa vihertävän sävyisessä kakussa. Tein toukasta leikkimielisen kumisaapasjalkaisen kaverin, joka mutustaa yhtä vaahteranlehdistä. Pienen päähenkilön puin toiveesta vaippaan ja paitaan. 

Kakku on mitoitettu 25 henkilölle. Pohjana gluteenittomassa ja laktoosittomassa kakussa on tumma sokerikakkupohja ja täytteenä vanilja-ja vadelma-punaherukkamousse. Kakun pinta ja koristeet ovat vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta.

Ninjan ristiäiskakku

Ristiäiskakun toiveena oli pieni tyttövauva hohtavien enkelinsiipien suojassa. Erityisenä toiveena oli, että kakussa näkyisi molempien vanhempien kansalaisuus, venäjä ja suomi. Tätä kuvaavat suomen kansalliskukka kielo ja venäjän kamomilla, joka muistuttaa päivänkakkaraa. Lisäksi kakkuun haluttiin vaaleanpunaisia ruusuja, helmiä ja rusetti sekä kimallusta ja hopeatomua. Kuvat eivät tuo oikeutta tuolle kimallukselle sitten yhtään.

Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Pohjana vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä vanilja- ja vadelma-punaherukkamousse. Kakun pinta ja koristeet ovat vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta.