Täydennystä muotteihin

Lego Ninjago -kakku

Tulta ja jäätä! Kai, Tulen Ninja ja Zane, Jään Ninja valmiina taistoon. Nämä hahmot toivottiin Lego Ninjagoista 6-vuotiaan poikani syntymäpäiväkakkuun. Pohjana gluteenittomassa kakussa on 4 munan tumma sokerikakkupohja. Täytteenä pätkismoussea. Pinta ja koristeet ovat marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta.

Puolukkakuppikakut

Kolmas kerta toden sanoo, puolukoita ja kinuskia =). Tällä kertaa kuppikakkusten muodossa. Resepti on lähtöisin täältä. Kaikki koristeet ovat sokerimassaa. Ohjeesta tulee 20-25 pehmeää kuppikakkusta riippuen vuoan koosta.

100 g voita

4 kananmunaa

2 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

200 g kermaviiliä

4-5 dl puolukoita

Sulata voi. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon jäähtynyt voisula, keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kermaviili. Kääntele lopuksi jäiset puolukat joukkoon. Annostele taikina vuokiin. Paista 200 asteessa, 15-20 minuuttia.

Kuorrute: 

1,5 dl kuohukermaa
1,5 dl fariinisokeria

Kuumenna kuohukermaa ja fariinisokeria kattilassa, kunnes seos kiehuu. Jatka keittämistä parin minuutin ajan. Jäähdytä kylmäksi. Vatkaa kuohkeaksi ja kuorruta kuppikakkuset. Koristele halutessasi.

Syyskakku

Joukko ystäviä kokoontui viettämään aamupäivää yhdessä kahvitellen. Kakku, jos mikä sopi tuohon tilanteeseen :). Kauniin punaisena hehkuvien pihlajanmarjojen innoittamana päätin tehdä syysaiheisen kakun. Pohjana kakussa on vaalea 3 munan sokerikakkupohja. Täytteenä kinuski-ja puolukkamoussea. Sekä kakun pinta että koristeet ovat sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta.

Osallistuin tällä kakulla leivontafoorumin lokakuun extra-haasteeseen ja ilokseni kakkuni sijoittui ensimmäiseksi. Sain palkinnoksi liput Gloria Blog Awards-gaalaan.

Puolukka-kinuskikakku

Puolukoita ja kinuskia. Lyömätön yhdistelmä. Tällä kakulla herkuttelimme eräänä sunnuntaina. Kakun pohjaan antaa makua mantelijauhe. Täytteenä puolukka-kinuskimoussea ja päällä kinuskikuorrute sekä paahdettuja mantelilastuja ja puolukoita.

Pohja:

4 kananmunaa

2 1/2 dl sokeria

1 1/2 dl mantelijauhetta

1 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

Täyte:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

2 dl kermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl sokeria
2 liivatetta + tilkka vettä
2-3 dl jäisiä puolukoita 

Kuorrute:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos vaahtoon kevyesti käännellen. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 160 asteessa 30-40 minuuttia. 

Täyte:

Sekoita täytettä varten kattilassa kuohukerma ja fariinisokeri. Kuumenna sekoittaen kunnes seos kiehuu ja jatka keittämistä 1-2 minuuttia. Jäähdytä kylmäksi. Vatkaa kylmä kinuskikastike vaahdoksi.

Vatkaa tuorejuusto notkeaksi. Lisää sokeri. Vatkaa joukkoon kuumaan vesitilkkaan liuotetut liivatelehdet. Yhdistä kinuskikastike, vaahdotettu kerma ja tuorejuusto-liivateseos. Lisää lopuksi jäiset puolukat.

Kakun kokoaminen: 

Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan. Nosta kakkupohja tarjoiluvadille. Laita irtopohjavuoan reunat kakkupohjan ympärille sekä vuoraa reunat leivinpaperilla. Kostuta pohjaa hiukan vaniljamaidolla ja kaada päälle puolukka-kinuskitäyte. Nosta toinen kakkulevy paikoilleen. Kostuta vaniljamaidolla. Anna hyytyä yön yli jääkaapissa tai vähintään neljä tuntia. 


Kuorrute:

Kuumenna kerma ja fariinisokeri kattilassa, kunnes seos kiehahtaa. Jatka keittelyä n. 15-20 minuuttia. Kaada valmis kinuski heti kakun päälle. Koristele paahdetuilla mantelilastuilla ja puolukoilla.