Pieni kesäkakku

Olemme viettäneet lasten kanssa tee-se-itse -välipalaviikkoa. Isoin kaikista teki raparperikiisseliä, seuraava marjarahkaa, kolmas valmisti pannaria ja pienin toivoi kakkua. Kakkua, jossa olisi mustikoita ja leppäkerttuja. Leivoimme sitten kakun :) Pohjana kolmen munan vaalea sokerikakkupohja. Täytteenä valkosuklaa- ja mustikkamoussea. Pinta marsipaania ja koristeet sokerimassaa.

Mustikoitten värisävyn hakeminen otti oman aikansa. Koristelua tehdessäni huomasin, että marjoihin olisi pitänyt tekovaiheessa tehdä pieni kolo, jonne olisi saanut tuon "heinän" aseteltua siistimmin. Nyt se on vain liimattu sokerikuorrutteella kiinni marjoihin. Heinänkorsi on myös sokerimassaa, joka katkesi pieniin pätkiin, kun siihen vain hipaisikin. 

Uusia hankintoja

Tällä viikolla tuli postissa mm. pieni näppärän kokoinen silikonialusta ja tikkaaja-työväline koristeiden muovailuun. Otin alustan heti käyttöön ja kokeilin Barbaperheen vanhempien muovailua. Tomusokeria sai käyttää apuna, ettei massa tarrannut alustaan kiinni. Oli yllättävän vaikea saada hahmoihin oikea muoto. Barbapapa tahtoi vain lyhistyä kasaan kuivuessaan. Hahmot lienevät silti tunnistettavissa.

Juhannuskakku

Juhannusjuhliin matkasi suklaa- ja vadelmamoussetäytteinen kakku. Pohjana on 6 munan tumma sokerikakkupohja. Pinta marsipaania ja koristeet sokerimassaa. Kokeilin yhdistää ensimmäistä kertaa kakun pinnalla kaksi eri marsipaanilevyä. Kaulitsin molemmat värit erikseen, leikkasin rajapinnan suoraksi ja tähtäsin levyt vierekkäin kakun pinnalle. Rajasta tuli ihan ok. Marsipaanilevyt olisi voinut kaiketi kaulita myös pöydällä toisiinsa kiinni ja nostaa yhtenäinen levy kakun päälle. Seuraavalla kerralla testataan sitä :)

Appelsiini-suklaamousse

Ohje on otettu täältä pienin muutoksin 

180 g appelsiinituorejuustoa
2,5 dl kermaa
180 g taloussuklaata 
2 liivatelehteä + 2 rkl appelsiinin mehua 

Vatkaa appelsiinituorejuusto ja sulatettu suklaa sekaisin. Lisää joukkoon appelsiinin mehuun liuotetut liivatelehdet ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Sekoita lopuksi täytteeseen vaahdotettu kerma. 

Talvikakussa näkyy kuva täytteestä. 

Syreenikakku

Tein ystävälleni kiitokseksi syreeni aiheisen kakun. Pohjana on 5 munan tumma sokerikakkupohja. Täytteenä suklaamoussea ja mustaherukkamoussea. Ihanan raikas yhdistelmä :) Pinta marsipaania ja koristeet sokerimassaa.

Nalle Puh -kakku

Juhlimme perheen pienimmäisen puolivuotispäiviä ystävien kera. 5 munan sokerikakkupohjassa on täytteenä mansikkamoussea, vaniljavaahtoa ja vadelma-punaherukkamoussea. Pinta marsipaania ja koristeet sokerimassaa. Alun perin kakkuun oli tarkoitus tehdä vain kaksi täyteväliä. Mutkia tuli matkaan, kun vaniljavaahto jäi todella liruksi. Onneksi pakkasesta löytyi sokerikakkupohja, josta leikkasin yhden lisäkerroksen ja täytteeksi tein tuon kyseisen vadelma-punaherukkamoussen. Näin kakku sai toivotun muhkeuden.

Angry Birds -kakku

Angry birds teema jatkui kaverini pojan 6-vuotissyntymäpäiväkakussa. Täytteenä suklaamoussea ja vadelma-punaherukkamoussea. Pinta marsipaania ja koristeet sokerimassaa mustaa lintua lukuun ottamatta. Ritsa on tuettu pätkällä spagettia.

Angry Birds -kakku

Angry birds -kakku poikani 4-vuotissynttäreille. Kakkuun haluttiin possuja ja lintuja. Täytteenä on suklaa- ja vadelmamoussea. Alempi kakku on päällystetty marsipaanilla ja ylempi sokerimassalla. Halusin testata sokerimassan toimivuutta kakun päällystämiseen. Kaikki koristeet ovat sokerimassaa mustaa lintua lukuunottamatta, joka on tehty marsipaanista.

Äitienpäiväkakku

Äitienpäiväkakku valkosuklaa- ja appelsiinimoussella. Pohjana 6 munan sokerikakkupohja. Koristeet ovat sokerimassaa ja koristehelmiä. Tämä oli ihka ensimmäinen kakku, jonka kuorrutin marsipaanilla. Muutama ryppy sinne tai tänne :).  Marsipaanin alla on ohut kerros voikreemiä.

Työmaakakku

4-vuotta täyttänyt poikani piti juhlat kerhokavereilleen ja toivoi kakuksi kaivinkonekakkua. Lisäilin parin kaivurin lisäksi kakkuun myös muita työmaakoneita. Täytteenä kakussa on mariannemoussea ja kuorrutteena kaakaojauheella värjättyä voikreemiä. Kaikki koristeet ovat sokerimassaa, tietä ja työmaakoneiden renkaita lukuunottamatta, jotka ovat marsipaania. Liikennemerkin varsi on spagettia.

Viidakkokakku

Perheemme kuopus täytti neljä kuukautta ja sitä juhlistettiin viidakkokakulla. Alempi kerros on 6 munan sokerikakkupohja ja ylempi 3 munan pohja. Täytteenä mansikkamoussea ja koristeet ovat sokerimassaa. En malttanut lopettaa eläinten muovailua kun vauhtiin pääsin, joten taisi tulla hiukan liikaa koristeita yhteen ja samaan kakkuun. :)

Piippolan vaarilla oli talo...

Mummolareissun kunniaksi tehty maatilakakku. Suklainen 5 munan kakkupohja, jossa täytteenä aprikoosimarmeladia ja kermavaahtoa. Kuorrute on kaakaojauheella värjättyä voikreemiä ja koristeet sokerimassaa.

Viidakkokakkuun asukkaita

Vadelma-punaherukkamousse

150-200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl vaniljavaahtoa

n. 1 dl sokeria

1-2 tl vaniljasokeria

4 liivatetta + tilkka vettä

2 dl kermaa

2-3 dl vadelmia+punaherukoita soseutettuna

Vaahdota vaniljakastike. Lisää vaniljakstikkeeseen vatkaten tuorejuusto ja pieneen vesimäärään liotetut liivatelehdet. Sekoita lopuksi joukkoon vaahdotettu kerma, sauvasekoittimella survotut jäiset marjat ja sokeria maun mukaan.

Suklaamousse

150 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g taloussuklaata

1/2 dl sokeria

2 munaa
2 dl kuohukermaa

(2 liivatetta + tilkka sitruunanmehua)

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-10 minuutiksi. Vaahdota valkuaiset. Vatkaa keltuaiset+sokeri kevyesti ja sekoita mukaan tuorejuusto. Lisää vatkaten joukkoon sulatettu suklaa. Purista liivatteista vesi pois ja liuota ne kuumaan sitr.mehuun. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuusto-suklaaseokseen koko ajan hyvin vatkaten. Kääntele lopuksi joukkoon vaahdotettu kerma ja valkuaisvaahto.

Mustaherukkamousse

150g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kermaa

1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

n. 1 dl sokeria

1-2 tl vaniljasokeria

4 liivatetta

2-3 dl mustaherukoita soseutettuna

Vaahdota vaniljakastike. Lisää vaniljakstikkeeseen vatkaten tuorejuusto ja pieneen vesimäärään liotetut liivatelehdet. Sekoita lopuksi joukkoon vaahdotettu kerma, sauvasekoittimella survotut jäiset marjat ja sokeria maun mukaan.

Pieneen makeannälkään

Mustikkamuffinsseja

Helppoakin helpompi mustikkamuffinssien resepti. Ainekset vain sekoitetaan keskenään, voi tosin pitää sulattaa. Ohje on kirjoitettu jo vuosia sitten leivontavihkoseeni, joten reseptin alkuperästä ei ole tietoa.

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria

1,5 tl leivinjauhetta

1,5 tl kardemummaa

1 tl vaniljasokeria

0,5 dl voita

2 dl kermaviiliä

1 muna

2,5 dl mustikoita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voi, kermaviili sekä muna ja sekoita tasaiseksi. Kääntele lopuksi joukkoon jäiset mustikat. Lusikoi taikina muffinssivuokiin. Paista 175-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. 

Suklaamustikkamuffinsseja

Laskiaispullia

Pieniä ostoksia

Parin viimeisen kuukauden aikana hankittuja kakunkoristeluvälineitä. Näillä pääsee alkuun. Pastavärejä tuubissa ja purkissa, elintarviketussi ja-liima, muotteja, kakkutasoitin, koristelutyövälineet, koristeleikkuri, siveltimiä ja suojakäsineitä.

Suklaakakku

Suklaakakku vaniljavaahdolla ja vadelmahillolla. Pohjana 5 munan suklainen kakkupohja. Kokeilin ensimmäistä kertaa kaksikerroskakkua. Koristeet on tehty sulatetusta suklaasta.

Sadonkorjuukakku

Viinimarjat, mansikat, vadelmat ja mustikat oli saatu pakkaseen ja tuli aika juhlia. Helpoin kaikista kakuista ikinä, siis jos tätä voi enää kakuksi sanoa ;) Kakku koostuu riisimuroista, suklaasta ja jäätelöstä. Koristeina marjoja omalta pihalta poimittuina. Kakku lasten mieleen!

Junakakku

Junakakku 2-vuotiaalle juhlijalle. Tumma täytekakkupohja, jossa täytteenä suklaamascarponevaahtoa ja banaania. Kostutus appelsiinimehulla. Koristeina keksejä, lakua ja suklaarusinoita.

Aarrearkkukakku

Pieni merirosvo juhli 3-vuotissynttäreitään aarrearkkukakulla. Pohjana kolme pellillistä tummaa kääretorttupohjaa. Täytteenä suklaavaahtoa ja banaania. Pinta kaakaojauheella värjättyä voikreemiä. Aarrearkun kannessa on yksi täyteväli. Kansi on täytetty, kuorrutettu ja koristeltu erikseen valmiiksi ja nostettu lopuksi aarrearkun karkkikuorman päälle.

Merirosvolaivakakku

Esikoinen täytti 6-vuotta ja toivoi merirosvoaiheista kakkua. Pohjana kolme pellillistä tummaa kääretorttupohjaa ja täytteenä suklaamascarponevaahtoa ja banaania. Päällinen suklaamascarponevaahtoa ja kaakoajauheella värjättyä voikreemiä. Koristeet lakua, karkkeja, keksejä ym.

Pätkismousse

300g mascarpone-juustoa

3 dl kermaa

1/2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2,5 pussia pätkiksiä + 30g maitosuklaata

2 liivatetta + 2 rkl vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sulata pätkikset ja suklaa kuumavesihauteessa tai pilko pienemmiksi paloiksi. Lisää mascarpone-juuston sekaan sokerit sekä kuumaan vesitilkkaan liuotetut liivatelehdet ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Vatkaa seokseen sulatetut/pilkotut pätkikset. Kääntele lopuksi joukkoon vaahdotettu kerma.
 
Kyseinen määrä täytettä riitti kokonaisuudessaan esim. Angry Birdsit avaruudessa kakkuun.