Joelin nimiäiskakku

 

Nimiäiskakun aiheeksi toivottiin pientä vauvaa syksyisten vaahteranlehtien keskelle. Vauvaa on kutsuttu tähän asti toukka-nimellä, jonka toivottiin myös näkyvän jollakin tapaa vihertävän sävyisessä kakussa. Tein toukasta leikkimielisen kumisaapasjalkaisen kaverin, joka mutustaa yhtä vaahteranlehdistä. Pienen päähenkilön puin toiveesta vaippaan ja paitaan. 

Kakku on mitoitettu 25 henkilölle. Pohjana gluteenittomassa ja laktoosittomassa kakussa on tumma sokerikakkupohja ja täytteenä vanilja-ja vadelma-punaherukkamousse. Kakun pinta ja koristeet ovat vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta.