Cupcakes

Sadepäivän piristykseksi cupcakes-leivonnaisia. Ohje löytyy pienin muunnoksin täältä. Koristeet olen tehnyt sokerimassasta. Ohjeesta tulee n. 18 isoa cupcakesia.

3 munaa

2,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

50 g voita

1 dl kermaviiliä

2 rkl kylmää vahvaa kahvia

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 rkl kaakaojauhetta

150 g suklaata

Kuorrutus:

100 g voita

9-10 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

1 1/2 dl kaakaojauhetta

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl kuumaa kahvia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja sekoita se kermaviilin ja kahvin kanssa. Lisää seos muna-sokerivaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele varovasti seoksen joukkoon. Sulata suklaa ja lisää taikinaan. Täytä 2/3 vuoasta taikinalla ja paista 175°C:ssa n. 20-25 min.

Pehmennä voi kuorrutteeseen vatkaamalla. Lisää vatkaten tuorejuusto ja vaniljasokeri. Vatkaa tomusokeri ja kaakaojauhe pienissä erissä joukkoon. Lisää lopuksi kahvi. Levitä tai pursota kuorrute kakkusten päälle ja koristele halutessasi.