Ristiäiskoriste

Ristiäiskakkuun toivottiin koristetta aiheena merihevonen. Koristeessa tuli olla isosisko, isoveli sekä uusin tulokas, pieni tyttövauva. Vauhdikkaalle isoveljelle teipattiin kylkeen laastari ja kukkia ja pitsiä rakastava isosisko sai ylleen äidin virkkaaman kauniin hatun. Kaikkein pienin omi helistimen. Koriste on vaahtokarkin makuisen kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta.

Sirkuskakku

Sirkus saapui kaupunkiin! Lastenjuhlien teemana oli sirkus ja toivomuksena oli aiheeseen sopiva näyttävä kakku. Sirkus aiheena on värikäs kokonaisuus klovneja ja eläintaiteilijoita, joten kakussa sai leiskua iloiset värit. Punaista, sinistä, valkoista, ripaus vihreää ja keltaista, ruskeaa ja oranssia. Ja 2-kerroskakkuna kokonaisuus sai vielä enemmän kolmiuloitteisuutta ja näköä.

Kakku on mitoitettu 25 henkilölle. Pohjana suklaakakkupohja ja täytteenä suklaa-ja vadelma-punaherukkamousse. Koristeet sekä kakun pinta ovat sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta. 

Värikäs tuhatjalkainen

1-vuotiaalle Maija-tytölle toivottiin iloisen väristä tuhatjalkaista kakunkoristeeksi. Kyseinen pehmolelu on ollut pehmusteena tytön sängyssä. Värikäs tuhatjalkainen on todellisuudessa paljon pitempi, niin pitkä, että olisi sellaisenaan kävellyt ulos kakun päältä. Tai ainakin tuon koristealusen päältä, joten tein siitä söpön pienoisversion. Koriste on kokonaisuudessaan sokerimassaa.

Pupukakku 1-vuotiaalle

Hempeää ja hentoa vaaleanpunaista, kukkasia, rusetti ja pupu olivat toiveissa  pikkutytön 1-vuotissynttärikakkuun. Tein pieniä vaaleanpunaisia ruusunnuppuja, sekaan keveyttä tuomaan hentoja kukkasia vaaleansinisen, lilan ja valkoisen sävyissä. Ruusujen ja kukkien keskellä istuskelee pieni pupujussi 1-vuotiskylttiä kantaen. Kakku on lopuksi kietaistu lilaan rusettiin.

Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Täytteenä laktoosittomassa kakussa on sitruuna- ja mansikka-punaherukkamousse. Kakun pinta ja koristeet ovat sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta. Kakku on viimeistelty helmiäisspraylla, joka ei tosin kuvasta juurikaan erotu.

Ruusuja päivänsankarille

40-vuotissynttäreille toivottiin valkoisin ruusuin somistettua talviaiheista kakkua. Tyylin toivottiin olevan valkoinen ja tyylikäs. Sommittelin ruusujen kaveriksi lumella hunnutettuja käpyjä ja jään huurteisia lumimarjoja. Kakku on saanut lopuksi jäänomaisen pinnan helmiäisspraysta.

Kakku on mitoitettu 15 henkilölle. Pohjana vaalea kakkupohja ja täytteenä passion-mango- sekä valkosuklaamousse. Kakun pinta ja koristeet ovat sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Helistinkakku

Ystäväni esitti toiveen poikansa ristiäisiin valkoisesta kakusta, jonka koristeena on keltainen helistin. Harmaata tehosteväriksi ja kakun reunoille samaa puolipallokuviota kuin mitä on helistimessä. 

Kakku on mitoitettu 25 henkilölle. Täytteenä vaaleassa kakkupohjassa on valkosuklaa-ja sitruunamousse. Kakun pinta ja helistin ovat sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Elefanttikakku

1-vuotias Olivia pitää kovasti elefanteista, josta äiti sai idean tyttärensä syntymäpäiväkakkuun. Sain mallikuvan kakusta, jonka näköinen kakku oli toiveissa. Hentoa vaaleanpunaista, mintunvihreää ja ilmapalloa kärsällään kannatteleva elefantti.

Yleensä teen koristeet aina syötäväksi kelpaavasta materiaalista, mutta tässä tapauksessa tein poikkeuksen. Lukuisten kokeilujen jälkeen päädyin tekemään ilmapallon sokerimassalla kuorrutetusta styroxpallosta ja naruna toimi ohut metallilanka. Koriste on tarkoitus jättää muistoksi.

Kakku on mitoitettu 15 henkilölle. Pohjana tumma sokerikakkupohja ja täytteenä suklaa-ja vadelma-punaherukkamousse. Kakun pinta ja koristeet ovat sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta. Reunakuviointi on pikeeriä ja alareunaa kiertää kimallesokerinauha. Kakku on viimeistelty helmiäissuihkeella.

Koriste synttärikakkuun

Vilhon synttärikakkuun matkasi tämä talviaiheinen koriste. Toiveissa oli lumipalloja, kelkka ja jotain muuta aiheeseen sopivaa. Päädyimme suunnittelussa talvitamineissa olevaan nalleen ja lumen peittämään kuuseen. Koriste matkasi yli 500 km ja pääsi ehjänä perille :) Koriste on sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Hyvää isänpäivää!

Maistuisiko Reino? Esikuvansa mukainen hoikempi versio Reinosta kakkuna ei varmaankaan olisi riitänyt koko pöytäseurueelle, joten tuli tehtyä oikein ison miehen tossu :D

 

Kakkupohjana on kolmen munan vaalea sokerikakkupohja, joka on paistettu 10cm*25cm kokoisessa vuoassa. Tukusta saatava passionpyre pääsi nyt ensimmäistä kertaa kokeiluun. Yhdistin täytteeseen passionpyreen ja mangon. Tuloksena oli samettisen pehmeä ja maukas passion-mangomousse.

Kakun pinta ja ruusut ovat sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta. Kuviot tossun pintaan on maalattu elintarvikeväreillä.

Passion-mangomousse:

3 dl kermaa

280 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g creme fraichea

2 tl vaniljasokeria

100 g tomusokeria

140 g mangososetta

140 g passionpyrettä

4 1/2 liivatetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto, creme fraiche ja sokerit sekaisin. Kuumenna passionpyre ja mangosose kiehuvaksi. Purista liivatteista kylmä vesi pois ja lisää passionpyreen ja mangososeen joukkoon. Kaada seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen tuorejuustomassan sekaan. Kääntele lopuksi joukkoon vaahdotettu kerma.

Krokotiili ja papukaija

Neljävuotias poikani juhli synttäreitään toiseen otteeseen. Krokotiili ja papukaija olivat sankarin toiveet viimekertaisen paloautokakun jälkeen. Päädyin viidakkokakkuun, jossa on omissa kerroksissaan krokotiilin ja papukaijojen valtakunnat, palmuja ja kaiken valaiseva aurinko.

Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Pienempi kakku sisältää suklaakakkupohjan mango-ja suklaamoussella. Isompi kakuista on taas täytetty omena- ja vaniljamoussella. Kakkujen pinnat ja koristeet ovat sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Ruusuin koristeltu karusellikakku

Pikkuiselle tytölle toivottiin syntymäpäiväkakuksi karusellikakkua. Tilaaja oli ihastunut tähän aikaisemmin tekemääni karusellikakkuun. Toisena toiveena oli prinsessakakku tai kissakakku. Päätin yhdistää karusellikakkuun nämä kaikki toiveet. Tein tyttömäisen, vaaleanpunasävyisen karusellin, joka on hunnutettu ruusuilla ja helmiäisellä. Ja suloiset kissat saivat hypätä karusellin kyytiin. Värit ovat kuvissa hiukan vääristyneet.

Kakku on mitoitettu 15 henkilölle. Pohjana vaalea sokerikakkupohja. Täytteenä vanilja- ja vadelma-punaherukkamousse. Kakkua on vain karusellin alaosa. Katto on rakennettu kakkupahvin päälle. Katto ja kaikki koristeet ovat sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Elefanttikoriste

Suloinen elefanttikoriste on ollut viime aikojen kysytyin koriste lastenkakkuun. Nallet tulevat hyvänä kakkosena ;) Nämä norsut menivät koristamaan Eric pojan syntymäpäiväkakkua. Koriste on sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta. Lisää hieman erilaisia elefantteja tulossa pian...

Halloween-kakku

Vietimme ystäväni ja kuuden pikkupojan kanssa iltapäivää kahvitellen. Kakkua oli taas tarjolla. Kaapissani oli kuumottanut jo jonkin aikaa Wiener Nougat rouhepussi ja nyt sain oivan tilaisuuden testata sitä kakuntäytteeseen. Tein täytteen, johon laitoin sekä suklaata että Wiener Nougat rouhetta. Suklaan ystävänä en voinut kuin tykätä. :) Pohjana kakussa on täyteläinen suklaakakkupohja.

Nougat-suklaamousse:

350 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g tummaa suklaata
150 g Wiener Nougat rouhetta
4,5 dl kermaa
(2 rkl sokeria)

Kuorrutus:

150 g suklaata
1,5 dl kermaa

Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sokeri vatkaamalla. Sekoita tuorejuuston sekaan sulatettu suklaa ja Wiener Nougat rouhe (pyöräytin rouhetta ennen tuorejuustoon lisäystä pari kertaa tehosekoittimessa, jotta rouheen koko hieman pienenee). Kääntele lopuksi joukkoon vaahdotettu kerma. Määrä riitti 18cm halkaisijaltaan olevan kakkuvuoan kahteen väliin tuhdit kerrokset. 

Kakku on kuorrutettu suklaaganachella. Pilko suklaa kulhoon. Kuumenna kerma kattilassa ja kaada suklaapalojen päälle. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Jäähdytä. Vatkaa jäähtynyt seos kuohkeaksi vaahdoksi ja levitä samantien kakun päälle. 

Koristeet on leikattu eri värisistä kaulituista sokerimassalevyistä. Laitoin sokerimassan joukkoon ripauksen CMC-jauhetta, jotta sain sen kuivumaan nopsemmin, koska aikaa koristeluun oli vain hetki. Kuivuminen kyseisellä jauheella on taattu!

Kakku nimiäisiin

Sain kuvan suloisesta pehmolampaasta, josta toivottiin pienoismalli nimiäiskakkuun. Lisäksi lampaan läheisyyteen haluttiin pieni vaaleahiuksinen vauva uinumaan. Itselleni tuli esitetyistä toiveista ajatus kukkaniitystä, jossa kyseiset hahmot ovat pehmoisen viltin päällä köllöttelemässä. Herkkään kokonaisuuteen sopi hennot kukkaset ja kokonaisuuden yhdistäväksi tekijäksi kakun alareunaan rusetti.

Kakku on mitoitettu 15 henkilölle. Pohjana laktoosittomassa kakussa on tumma sokerikakkupohja ja täytteenä suklaa- ja mansikkamousse. Kakun pinta ja koristeet ovat taas samaa tuttua sekoitusta, vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa sekä sokerimassaa.

Metsän eläimet

2-vuotiaan Oliverin syntymäpäiville tilattiin Viidakkojamit-kakun lisäksi myös toinen eläinaiheinen kakku. Kakkujen yhdistävänä tekijänä olivat erilaiset eläimet. Toinen sijoittui viidakkoon palmuineen ja tämä jälkimmäinen sai edustaa kotoisampaa metsää tammineen.

Kakku on mitoitettu 25 henkilölle. Pohjana vaalea sokerikakkupohja. Täytteenä vanilja- ja vadelma-punaherukkamousse. Kakun pinta ja koristeet ovat vahtokarkinmakuisen kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta.

Viidakkokakku

Leo pojan ristiäisiin toivottiin viidakkoaiheista kakkua. Tilaaja oli ihastunut aikaisemmin tekemääni ristiäiskakun elefanttikoristeeseen ja toivoi samanlaista, mutta kaksin kappalein. Elefantin lisäksi toivomuslistalla oli leijona, kakkua kiertävä isoa rusetti sekä itse juhlien sankari, vauva.

Kakku on mitoitettu 30 henkilölle. Pohjana tumma sokerikakkupohja ja täytteenä tummasuklaa- ja mustaherukkamousse. Koristeet ja kakun pinta on vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta.

Viidakkojamit

2-vuotiaalle Oliverille toivottiin viidakkokakkua, jossa hattupäinen alligaattori soittaa viidakkorumpuja. Tein alligaattorin seuraksi pari kaveria ja näin saatiin kunnon jamit pystyyn. :)

Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Pohjana mehevä suklaakakkupohja ja täytteenä marianne-ja vaniljamousse. Kakun pinta ja koristeet ovat vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan ja sokerimassan  sekoitusta.